ENSALADA DE ARROZ TROPICAL CON GAMBAS
INGREDIENTES: Para 6 personas.
300ml de arroz de grano largo,
500ml de agua fría,
1 lata de piña,
300gr de gambas peladas,
5 ml de azúcar,
sal fina,
una pizca de pimienta,
100g de vinagreta.
PREPARACIÓN:
Lavar e arroz, introducirlo en el Microwok y añadir la cantidad de agua requerida.
Cocinar durante 14 minutos en el microondas, a 800 vatios.
Dejar reposar 5 minutos.
Mientras se cuece el arroz, cortar la piña en daditos.
Rehogar las gambas y la piña con el azúcar durante 2 minutos a fuego vivo.
Añadir el arroz cocido y sazonar al gusto con sal y pimienta de cayena.
Dejar enfriar y mezclar con la vinagreta antes de servir.
Nota: Se puede decorar con cilantro picado